GS1 全球产品分类（GPC）是一套为贸易伙伴提供共同语言的产品分组系统，旨在确保全球范围内产品的正确与统一分类。该系统不仅适用于物理产品，正逐步扩展至服务领域。
在生鲜超市运营中，应用 GPC 的核心目标包括：支持采购计划，允许买手预先筛选适用的产品组；为品类管理提供通用语言，从而加速对消费者需求的响应；作为全球数据同步网络（GDSN）的关键使能器，促进信息交换方之间的分类系统枢纽作用。
通过统一不同供应商的商品分组语言，生鲜超市能够确保新鲜蔬果、肉类等物理产品在全球范围内被一致识别。这种一致性有助于买手提前锁定目标品类，缩短从需求发现到商品上架的周期，提升整体采购效率与市场反应速度。