在生鲜超市运营中，依据 GPC（全球产品类别）层级原则对具有不同销售渠道或用途的生鲜产品进行分类编码，核心在于遵循“描述产品特性而非销售渠道”的原则。根据 GS1 GO 知识库资料，GPC 层级构建应聚焦于产品的固有特征（what they are），避免基于其销售渠道、垂直领域或预期用途（how they are used）进行划分。
这一原则确保了即使同一款生鲜商品在不同渠道（如线上电商与线下门店）流通，或在不同场景下使用，也能被统一识别和分类。层级分组必须具有逻辑连贯性，且能被全球范围内认可，同时需兼顾各类搜索功能的适用性。此外，GPC 分类体系必须具备灵活性，以适应市场变化。
具体实践中，这意味着编码时应优先定义商品的物理属性、种类及规格等本质特征，而非将其绑定到特定销售平台或营销用途上。这样既保证了数据的一致性，又为多渠道运营提供了灵活的基础架构。